10年以上前、職場近くにあった支店には何度か通わせてもらいました。

本場の方が腕を振るう中国料理のお店。

金曜日の18時45分先客4名　後客5名。
手際よく10分かからず着丼です

スープ

出汁、素材感 9/10　　花椒がふんわり香る本格派。日本人向けになりすぎていないところが好印象です

かえし、旨味 10/10　　たっぷりのひき肉で旨味も十分
麻婆とスープのバランスも絶妙でまさかの完飲です

塩分、温度 10/10　　やけどに注意！
絶妙な塩梅です

麺

食感、風味 10/10　　超極太な刀削麺。日本で言うところの　ほうとう　のような食感です

ゆで加減、好み 10/10　　幅が均一なので刀削麺風とは思いますが、麻婆豆腐と相まって本場の雰囲気を存分に味わえます

具材

麻婆豆腐 20/20　　個人的には旨いと辛いの両方を楽しめるギリギリの辛さ。
ラー油がかなり多めでしたが思ったほど気にならず。
ひき肉がかなりうまかった。

cp.量 10/10　　麺が太いぶん、思った以上にボリューミーです

接客 10/10　　現地の方ですが日本語も上手で感じの良い対応です。
　
満足、リピート 10/10　　中華系のお店は数あれど、長く続くお店には理由があります
本格的な中国料理をリーズナブルに楽しめる良店です