うーん。

悪くは無い。
麺もスープもむしろ普通に旨いんだけど…

何だろう？？


訪問日時:2022年2月4日(金) 17:30ちょい過ぎ

調子に乗って二日連続、赤羽つけ麺シリーズw
昨日の「大勝軒まるいち」さんがあまりにも旨くて、赤羽のつけ麺を開拓したくなり、結構前からBMしてた地元でも愛されているこちらへ初訪問。

券売機左上の看板メニューは「京介魚介つけめん」となっていたが、レビューを色々読んでいたら塩豚骨が気になったのでこちらを。
女性店員さんに麺の量を訊かれたので、昨日の反省を踏まえ中盛(300g)で。😅

先客２名（だったかな？）。今日も空いててよかった。
カウンター奥の席を通される。

店内は程よい広さで落ち着いた雰囲気。
カウンターでもゆっくり寛いで食べられそう😌

BGMはチャゲアス♪
昔から歌詞もコードも暗譜するほど好きなので、これはポイント高い。
油断したら突然歌い出しそうになる🎸🎤🎶
って、迷惑だって…

卓上調味料は黒胡椒、七味、酢。
水と割りスープのポットもそれぞれ1人に一つずつあり。
これは親切な気遣いだ🙂

後から来たお客がラーメンだったのでそちらが先に提供され、しばし待ったのちに着丼。

麺は切り目の角ばったエッジが効いた中太麺。
キリッと冷たく締められている。
ちょっと卵っぽい香りもするが、歯応えの割に小麦っぽい味は弱め。
もしかしたらタピオカが練り込まれてるのかも？

つけ汁は表面も中身も細かい背脂が溶け込んでいて、中がほとんど見えない。
全体に白くてクリーミー。
麺をつけて啜ると、思ったよりも優しい味わい。
もっとガツンとジャンキーな感じが来るのかと思ったのだが、少々意外だった。

埋蔵している具材は、まず角切りのチャーシュー。
ホロホロに柔らかく煮込まれていて食べやすいが、ちょっと獣臭というか豚肉の臭みがそのまま出ている感じ。
惜しい。

そしてこのメニューの一番のアクセントとなっている、揚げタマネギ。
これはこのスープと相性が良くて、個人的にかなり好み。
有料トッピングでも良いから、もっと量を増したいくらいだ。

あとは刻みネギ、太めのメンマ。
どちらも普通だが、あるとやはり安心する☺️

さて、今日は300gなので最後まで余裕を持って美味しく食べ進められると思っていたが、味が少々単調すぎて途中で飽きてしまう。

こういう背脂系は、おろし生姜や刻みニンニクをガツンと足したいところ。
黒胡椒も七味も良いが、あまり劇的な味変にはならず。

後半はつけ汁の器に直接口をつけて汁ごとズバズバ啜る形で食べすすめ、麺完食後は昨日(麺が多すぎて)出来なかったスープ割り♪

ポットから注いでいる時、ほぼ透明のこのスープは、飲んでみたら魚介出汁だった。
今回の背脂豚骨スープとの相性はイマイチかな😓
昆布か椎茸出汁だったらよかったのかも。
スープ割りを飲む後半で、卓上のお酢をイチかバチか入れてみたがこれは大失敗😫

やっぱり初訪問のお店は、券売機左上のおすすめメニューから食べるべきだったという勉強をさせて頂きました🙇‍♂️

有料でも良いから「刻みニンニク」「おろし生姜」「揚げネギ増し」などの味変カスタマイズを希望します🙏

今後も期待してます。

ごちそうさまでした。