Item: 横浜家系ラーメン壱角家 弘前店
Rating: 68
Author: poti

68点

poti

R4.2.4（金）19:00 全国展開している壱角家さんが弘前にもあり、スタンプラリーに参加していたので訪問。限定の味噌の二郎系があったので、背脂味噌壱郎の食券を購入し、カウンター席にて待機です。店は空席多数ですが、多くの席を使いたくないのか必ず席を指定して案内してましたね。店として効率はいいかもですが、店の片側にだけ客を入れていくので、この入れ方はまん防発令中には少し如何なものかと。混んでるならもちろん仕方ないんですけど、わざわざ人を集めるのはな～なんて思っていると着丼です。

二郎系ですが、基本のスープは家系と同じものかと。化調ビンビンの壱角家らしいスープは化調の旨味はありますが、豚や鶏などの天然の動物系の旨味はほぼ感じず、すぐにおろしニンニクを混ぜてパンチを補強します。ただ、味噌を使っている分、味噌由来のコクがあるためか、醤油や塩を食べたときよりは美味しく感じます。あと、焦がしニンニクもいいアクセントになってますね。麺は中太の短めの麺で、やや柔らかめの茹で加減。スープとに相性はまずまずです。

具は、チャーシュー、モヤシ、キャベツ、背脂。チャーシューは薄く旨味に乏しく、キャベツやモヤシはシャキ系で、二郎系としては量は控えめ。背脂は焦がしニンニクと絡めてありますが、背脂自体の豚の旨味はまったくと言っていいほど感じません。これならなくてもいいのでは？固形物完食後、スープを少しいただき帰路へ。

弘前店だけの煮干ラーメンなどもあるみたいなので、機会があれば煮干ラーメンは食べてみたいです。どうもご馳走様でした。

（令和3年度冬の味噌シリーズ11杯目）

＜第15回津軽判ラーメンラリー達成状況＞6/31店
①煮干結社弘前・白子泡系・豚清湯・濃厚煮干など期間内4回
②えびそば金行弘前店・海老そば（味噌）
③中華そば純・ねぎみそ（味噌）
④らぁめん萬・鶏白湯みそラーメン（味噌）
⑤麺屋幡弘前店・味噌らーめん（味噌）
⑥壱角家弘前店・背脂味噌壱郎（二郎系味噌）
※なお、この前に開催されていた「第8回津軽判ラーメンラリーin奥津軽（2022年1月10日で終了）」の完全制覇証明書とB賞の「つがる豚盛り合わせ」が先日無事に届きました。豪華なA賞は逃しましたが、ラーメン食べ歩いて1㎏以上のブランド豚GETはありがたいです。証明書も地味に嬉しいです。

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2022年2月12日 16:33投稿 | コメント (20) | このお店へのレビュー： 3件

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スタンプラリーお疲れ様でした

【限定】味噌二郎、点数は野比のび太君でしたね

今朝、以前potiさんがお上げしていた青森カレー牛乳ラーメンTVで放送していましたよ◎

虎ん黄色 | 2022年2月12日 16:42

どもです。
ラーメンはイマイチだったかもしれませんが
スタンプラリーがあるからオッケーてすね👌
ブランド豚1kgは価値有りますね🤩

ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年2月12日 16:50

potiさん
J系であればいいですが、家系で化調ガンガンはちょっと。
その意味でここではこのメニューがベストチョイスなのかもしれませんね。

まなけん | 2022年2月12日 16:58

こんにちは！
壱角家さんは僕も行きましたが・・
なんで人気があるのか、分かりません(笑)

eddie | 2022年2月12日 17:30

こんばんは。
家のすぐ近くの壱角家でこのメニューたまに食べてしまいます┐(´д`)┌

てる氏投薬中 | 2022年2月12日 17:36

弘前にもあるんですね。
新橋で初めて入りましたが、酷かった。

RAMENOID | 2022年2月12日 19:41

こんばんは
スタンプラリーＢ賞おめでとうございます
1キロのブランド豚最高ですね！
壱角家会社帰りに寄れる所あるけど行ったことないです
むしろ、隣にあるうどん屋が気になってます

キング | 2022年2月12日 19:46

こんばんは！
完全制覇おめでとうございます㊗️
ブランド豚美味しそうですね😋

ジャイアン | 2022年2月12日 19:47

potiさん、こんばんは。

家系ですかね。
でも、壱角家ですか…
自分は人生二度目の家系が壱角家でしたよ。
でも正直言ってう〜〜んって感じでしたね。
スタンプカードも必要無しと判断した記憶があります。
60点台という事はと推測されます。

完全制覇証明書とB賞受賞おめでとうございます。
(ﾉ◕ヮ◕)ﾉ*.✧