金斗雲天文館

汁なしの気分な時、第一候補は金斗雲。
13時30分入店で先客5名後客3名。
迷いなく掲題購入して着席。

ちょっと難しいけれど、溢さぬようにと混ぜていく。
その過程ですぐに違和感、混ざらない…
まぜ雲は汁なしでも、他店ではタレたっぷりなイメージがあり、比較的混ぜやすいはず。
それは良しとして啜ってみるが、明らかに茹でが足りない。
ストレート中太麺はゴチゴチボキボキバッキバキ。
うん、硬すぎる。
そもそも汁なしだし、その後の軟化は期待出来ない。
一方で、事前にタレはしっかりと和えられており、かなりの濃い味、濃すぎな気配。
キャベツ、もやし、玉葱、ネギを個別で摘み、なんとか喰らうって感じだ。
思えば、他店だと必ず聞かれたニンニクの有無確認もなく、当然に入る訳ナシ。
刻みチャーシューは盛り付け後にバーナー炙りで香ばし、旨し。
他、海苔。
醤油辛さ緩和のために多めにお酢を。
続けてラー油も少々投入、必死で完食。

期待が高くファンなだけに結構残念。
麺の重要度が高いまぜ雲だからこそ、余計に差が目立ちました。
HPを拝見すると、こちらの店舗のみ別経営のようで、やはり違いはあるのだろう。

ごちそうさまでした。