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スープが黒い！そのインパクトに反して味付けはシンプルな醤油味。 焦がした風味があって、ゴチャゴチャしてないのに味わいがある。見た目ほど濃くはないがやや塩辛い。もやしが良い箸休め。油は多めで、そのため湯気が立たない程だ。麺は中太でうまい。後半はスープが浸透してやや塩辛く感じる。チャーシューは油たっぷりのバラと身がキュッと締まった部位の2種が入っている。仕事が細かいね。支那竹もうまい。柔らかくちょい甘めの味がいい。メニューに支那竹ラーメンがあるのも納得。それほど好みにはまらなかったけど、丁寧に作っててレベル高いなあと思いました。訪問日2022/2/5(土)
もやし
コージ
Cure
ej
そのインパクトに反して味付けはシンプルな醤油味。 焦がした風味があって、ゴチャゴチャしてないのに味わいがある。見た目ほど濃くはないがやや塩辛い。もやしが良い箸休め。油は多めで、そのため湯気が立たない程だ。
麺は中太でうまい。後半はスープが浸透してやや塩辛く感じる。
チャーシューは油たっぷりのバラと身がキュッと締まった部位の2種が入っている。仕事が細かいね。
支那竹もうまい。柔らかくちょい甘めの味がいい。メニューに支那竹ラーメンがあるのも納得。
それほど好みにはまらなかったけど、丁寧に作っててレベル高いなあと思いました。
訪問日2022/2/5(土)