2022-22杯目(2月6杯目)
🍜○特製中華そば
🏠小麦生まれ、麺育ち。
🗾大阪府大阪市北区南森町2-3-25
🚉南森町駅 🚶3分
💤無 No Holiday
営業情報告知 Twitter
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2022/2 平日夜 初訪問

必死のパッチ製麺所にてご修行の後に独立ご開業
19時頃訪問
待ちなく入店

○特製中華そば¥950

名古屋コーチン・大和肉鶏・香味野菜・利尻昆布等から採った清湯スープ
秋刀魚、飛魚、伊吹いりこ、鶏節、海老など8種類を島根県産醤油と合わせ火入れ熟成した返し
強い甘味が出汁の旨味を覆い尽くす(何故か)流行りのやつ🤣
素材が壁の向こうからここを出せと叫んでるように感じる、地鶏ちゃん…🤣
甘いラーメンで有名な某系列ほど甘くはないが、素材の旨味の伝わらなさは上をいく感じ
(断じてマズイというわけではない、美味しくないのとマズイはイコールでない)
道産小麦“春よ恋”100%の自家製麺は約2.5mm☐断面の加水高げで多孔質なボソっと感を感じるストレート中太麺
一啜りめこそ小麦がブワンと香りウマって思ったが、間もなく甘味に支配され閉じ込められる
具材は、豚バラチャーシュー、豚肩ロースレアチャーシュー、味玉半個、海苔、メンマ、白髪ねぎ、三つ葉
肩ロースレアは臭みが気になった
豚バラは美味

某店の始めた甘いラーメンが関西非ラヲタ若者世代にバカ受けしてしまい、とうとう系列外のお店も真似しだした
嘆かわしい関西麺事情