旨そうな汁なしの写真をSNSで発見。
コチラで油そばを頂くのはなんと７年前！
初訪問時のとき以来となりました。
金曜日19時05分外待ち6名。
ワンロット二杯、太麺のため？19時45分着丼です。

スープ

出汁、素材感 10/10　　煮干し＋鶏＋豚あたりでしょうか？濃いめの醤油に広がる煮干しのビターさが特徴です。

かえし、旨味 9/10　　　昆布酢による味変えはやらないと損！さっぱり＋旨味が加わる最強の味変です。

塩分、温度 10/10 昆布酢を含めて完成された塩梅となります

麺

食感、風味 10/10　　自家製の低加水中細麺。
小麦が香りたち、モッキモキの力強い食感を楽しみます

ゆで加減、好み 10/10　やや硬めの茹で加減ですが、この麺の良さを一番楽しめる加減だと思います

具材

肉 10/10　　ロース？は脂身がなくしっとり系で個人的に好み。
肩ロース？のレアチャーシューは程よい脂でとろける美味しさです

その他 8/10　　なると、ねぎ、メンマ、のり。煮干し粉は自家製でしょうか。粗挽きの為、歯に残るゴリゴリ感が少し苦手です（笑）

cp.量 10/10　　ジャンク狙いも売り切れ。ただ、1200円だったので自分にはこっちで充分。麺量も多く、300グラム近くありそう。肉もたっぷり、納得価格です。

接客 9/10　　お母様、お元気でしょうか？
　
満足、リピート 10/10 小烏丸さんの特徴が出た上品でありながらも煮干しがパワフルな、自家製麺が際立つ油そばでした