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先客一人、入って右手に食券機、どれにしようか迷ってると店員さんが丁寧に説明してくれて辛み抑えめのヘクトをポチり。席に着いて待っていると山椒を勧められてもらうことに。こちらはすり鉢で提供されるので待ってる間にスリスリしてる間に着丼。スープは濃厚かつ辛みがストレートに来ます。味噌の甘味もあるので旨味と辛みが複雑に交わります。玉ねぎのペーストも辛みの箸休めとなり全体的に甘辛。山椒を適当に擦ってしまいザラザラな味わいになってしまった。山椒はよく擦った方が美味しく頂けます
しょっち
GREAT
jiro_run
カズオ
硬め濃いめ
しゃとる
スープは濃厚かつ辛みがストレートに来ます。
味噌の甘味もあるので旨味と辛みが複雑に交わります。
玉ねぎのペーストも辛みの箸休めとなり全体的に甘辛。
山椒を適当に擦ってしまいザラザラな味わいになってしまった。
山椒はよく擦った方が美味しく頂けます