豚魚＋唐辛子＝火山麺

つけ麺気分でこちらに。
14時40分入店で先客6名後客2名。
色々売切れ、麺も細麺のみとのことでつけ麺回避。
なんとなく細麺に合いそうな掲題選択。
味は醤油と味噌からで味噌、麺量は中盛でお願いする。
因みに火山麺・細麺でもつけ麺は可能。

はい、すぐ旨い。
スタートは完全豚魚。
とろんと粘り、節の旨味、威力も十分。
それでも結局、豚骨魚介スープとしての旨さ。
味噌の感じは皆無だし、完全に休火山。
ある意味裏切りにも近いのだが…
ただ、旨いから不満はない。
唐辛子と生姜を溶かし、具材を沈めて細麺を引き上げる。
こちらでは細麺でも、サイズはストレート中細麺か。
独特の歯応えで、クニリと沈み込む感じ。
小麦感あり、存在感あり、何しろ食べ応えがとても良い。
もはや名物であり目的のチャーシューはさすがの逸品。
厚みがあってボリューミーなのにとろけてなくなる。
出来ればチャーシュー増しにしたかったところだ。
他、背脂、メンマ、刻み玉葱、刻みもやし、ネギ、海苔。
このままでも良いやと思った頃、じわりフツフツ噴火が始まる。
どっさり一味唐辛子の直線的な辛さ。
豚魚にそのまま一味がプラスされた感じ、味噌はこの時点でも全くもって分からない。
どうしたものか、正直、噴火前の方が旨かったかも…
改めてデフォルトの良さを認識し、軽く汗かきしっかり完食。

旨かったです。
ちょっとメニュー名に引っ張られすぎた印象ですかね。
てっきり辛いスープを思い浮かべてしまいました。
次回は早めの訪問で、チャーシューつけ麺を必ず。

ごちそうさまでした！