2023/12/30
🍜つけ麺＋バガメシ
💴900+100 計1,000円
—————————————————————————————
麺屋武蔵出身店主が作る九州では数少ない極太麺×濃厚MIXスープの王道つけ麺👑
12/30ということもあり営業しているか心配でしたが、11:17くらいに到着してすでに1周目が満席となって... 続きを見る

2024-79杯目(3月23杯目)
🍜◎つけ麺
🏠麺歩(めんふ) バガボンド 本店
🗾鹿児島県鹿児島市山下町12-27
🚉市役所前駅 🚶1分
😴不定 Irregular
🔊営業情報告知 無(📞099-225-7858)
-----------------------... 続きを見る

麺屋武蔵で修行された方がやっているお店なのだが、武蔵よりも出汁が濃厚なように思う。かつお節とどんこの出汁を使った濃厚魚介豚骨系。地元・枕崎ではなく焼津のかつお節を使っているのが意外だった。何か意図があるのだろうか?
この日はちょっとだし汁の量が足りなかったなぁ。昨今の原材料費高騰などの事情はあるのだろうが、大盛にした際のつけ汁の量はもう少し考えて欲しいとは思った。コス... 続きを見る

13:00頃　訪問
鹿児島出張の途中にランチで訪問。
初訪問です。

昼を少し過ぎているにも関わらず、外待ちありとなかなかの人気。
ジャンクな気分で表題の食券を購入。

麺はかため歯応えの極太麺。
麺量は並・中盛・大盛から指定できるようです。
タレは、パンチのある醤油系... 続きを見る

豚魚＋唐辛子＝火山麺

つけ麺気分でこちらに。
14時40分入店で先客6名後客2名。
色々売切れ、麺も細麺のみとのことでつけ麺回避。
なんとなく細麺に合いそうな掲題選択。
味は醤油と味噌からで味噌、麺量は中盛でお願いする。
因みに火山麺・細麺でもつけ麺は可能。... 続きを見る