豚魚鹿児島代表店

つけ麺気分で人気行列店に。
11時20分入店で先客7名後客続々。
メニューに特製が出来ており、思わずそれを。
太麺・冷や・中盛でお願い。

何をさておき、まずチャーシュー。
とにかく旨く、その破壊力は抜群。
脂身とろけ、肉質軟らかく、焼肉タレのような味付けも最高だ。
チャーシューと麺だけで十分イケるし、十分成り立つ。
ゴチゴチのストレート太麺。
イメージとは全く異なり歯応え強力、うどんの様だった以前の麺とは正反対。
〆加減はぬるめだが、これが意外に良いもんだ。
麺が変われば、つけ汁にも変化あり。
甘味強めの醤油が前に魚介は弱め。
何より糊状だった粘度が下がり、適度な濃度。
つけ汁にも刻みチャーシューがゴロッと入り、刻み玉葱の食感に清涼感も加わる。
特製の証は味玉。
他、海苔、メンマ、ネギ。
中盤過ぎて甘味緩和に黒胡椒を二振りほど。
チャーシューを一枚残し、スープ割りをお願い。
最後の一枚を堪能してから魚介感増したスープでサッパリ〆る。
自ずと完食完飲。

旨かったです。
麺もつけ汁もイメージ一新、大きく変化。
ただ、チャーシューの旨さだけは相変わらずで素晴らしい。
そろそろ夜のみの力島にも。

ごちそうさまでした！