※かづ屋出身の新店

2021年12月21日(火)19:45入店、先客4名、後客3名。
たんたん亭系列のかづ屋出身の新店がオープンしたというので寄ってみました。
当然初訪です。
オープン2日目に行きましたが、今頃レビューです。

ご飯ものも頼みたかったが売り切れだったので、
チャーシューワンタンメン1200円、大盛100円　を購入。

ラーメン登場。
スープは修行先を踏襲した鶏メインの動物系に魚介を合わせたあの味。
醤油もキリリと効いて美味しいです。
やっぱりこの味はいいですね。
塩梅も良好。

麺は自家製という中細ストレート、茹で加減良好。
加水ちょい低めのむっちり系の麺で、よく系統にある大成食品の麺とかにも似た感じ。
スープとのバランスも良く美味しいですね。
麺量は大盛なので220～230g位な感じ。

具にはチャーシュー、ワンタン、メンマ、海苔、ネギ。
チャーシューは肩ロース2枚にモモ4枚。
系列にならった焼豚系で、食感も香りも良く美味しいです。
モモが多めでくどくならないようにしているのも計算かな？
ワンタンは肉ワンタンが5個。
生姜が効いていて肉がたっぷり詰まっただるま型で美味しいですね。
出来れば海老ワンタンも含めた3個3個位で食べたいですが、かづ屋出身は肉だけが多いですね。
メンマもいい食感、海苔もパリっとして美味しいです。

美味しかったです。
個人的には海老ワンタンがあればもっといい感じでしたが、満足です。
また機会を見て。