2022/03/12〈昼〉
10:40到着、先客：4名、開店前に後続：3名
北条店で何度か食べていたが、柴崎移転後は初訪問。カウンター5席とテーブル1卓で、以前に比べ客席数は大きく減少してました。
以前も食べた「白味噌ラーメン」を選択しクーポンで味玉追加。それと和え玉は「海老」を選択。

カウンター席について、厨房の中の様子を見ていると、店主もアシスタントも手が止まることが多い。店主は麺茹でタイマーを見ながら腰に手を当てたりしている。開店直後、まだ誰も着丼していないのに厨房で作業が止まっているのはいかがなものか。。。
1～3番客が皆限定の清湯つけ麺をオーダーしたようで、この太麺の茹で時間が10分くらいかかる模様。なので、茹で上がるまで手が空いていると推察した。一番客に提供されたのは開店から13分後。
5番客の自分はそれから7分後の11:20でした。始めに太麺のオーダーが続くと客の回転的には厳しそうに感じました。

さて、着丼した白味噌ラーメンは、以前の店舗で食べたやや油っぽい味噌とは違い、乳白色の超濃厚なスープで口の中に旨さがジワーっと広がります。（待ち時間の長さを忘れてしまう旨さ）
チャーシューはかなり歯応えがありましたが味が良かったし、野菜もいい感じでした。
コーン、ごま、メンマもスープと馴染んだ感じでバランスが良く最後まで美味しくいただけました。

ラーメンを食べ終わる少し前に和え玉をお願いしたら、食べ終わると同時にジャストインタイムで和え玉が着丼。トップに乗っている小エビたちが「海老」をイメージさせてくれます。まぜまぜタイムの後、一口目から海老の風味がフワーッと来ました。先ほどのラーメンとの全く違う感覚で楽しく食べられました。

総合的にとても美味しく食べられました。満足の一杯（二杯）でした。ご馳走様です。