カナキン
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コメント
こんにちは☆
春らしい限定ですね。
鰆は好きな魚なので食べてみたいです。
淡白な味わいを楽しむ事が出来そうなのでゴテゴテとしたトッピングは必要ないでしょうね。
今年は京都行けるかなぁ…。
ノブ（卒業） | 2022年4月6日 12:57イベントワクワク割で活気づくといいですね。
修学旅行も中止がありませんように。
サワラの独特の感じが楽しめる、
素晴らしいラーメンでしたよ。
カナキン | 2022年4月6日 22:52こんばんは
色々行ってますね❗さわら…食べた事無いかも？
煮干攻めるなら青森をオススメします(^-^)
あひる会長 | 2022年4月6日 23:20仙台時代、青森は大好きでした。
ただ、これから行く機会はあまりなさそうで。
こちらで長尾商店に行けるのを楽しみにしています。
カナキン | 2022年4月7日 09:52
魚へんに春と書いて「さわら」の限定、いいじゃないか。
デフォから行くのが基本だが、一期一会ということで。
黄金色に澄んだスープには、細かい破片が浮遊する。
さわら煮干と思われる軽やかな旨味が、
ふわりと広がって鼻腔を駆け抜けていく。
香味油もさわら煮干かな。香りが素晴らしい。
仙台の「一丞」でもさわら煮干が味わえたが、
それよりも白身魚の煮干特有のクセが強い。
クツリとした歯ざわりの縮れた中細麺も旨い。
麺を啜ると、スープとのケミストリーが生まれる。
目の前に置かれたさわらの焼き魚も、
香ばしい香りを加えるアシストをしている。
このトッピングの役割は新たな発見だ。
さわらの身は少しだけ臭みを感じたが満足感あり。
シンプルなトッピングの構成が素晴らしかった。