3月30日（水）12時12分着、空席ありで座れる。

川越街道の反対側及び並びのコインパーキングが満車でしたので
交差点近くの青梅信用金庫前のコインパーキングに駐車
奇跡の並び無し､空席ありでした。
入り口右手の券売機にて「ラーメン（800円）」＋「ほぐし豚（100円）」＋「紅生姜（50円）」を購入。領収書ボタンはありません。
お冷を汲んでカウンター1番奥の空いている席へ。
店員サンにプラ食券をお渡しし､現金100円にて「チーズ」購入と麺少なめ申請をしました。
外は結構暑いのですが､窓から入る風と白黒基調の落ち着いた雰囲気､そしてBGMのない静かな店内が待っている間､実に心地よい。
提供前のコールは「ヤサイ少なめニンニク､アブラ」でお願いしました。
チーズは目の前でバーナーで炙って提供してくれます。

紅生姜と2種の焦チーズの色味がとっても綺麗！
まずは､溶けたチーズで蓋をされてクタ気味になったヤサイを
香ばしいチーズと共にいただきます。
んー濃厚サラダ感覚ですんなり食べきり。

スープが絶妙な乳化具合
豚骨もカエシも感じられてとっても美味しい。
レンゲはないので､丼を持ってでも啜りたくなるスープ。

麺も柔らかすぎず､硬すぎず､小麦粉の旨味､歯応え､喉越しがどれも良い。

豚さんは肉質の感じられる大ぶりのが2枚ですが
特にガッツリ脂身のある豚さんの方がチーズと一緒に炙られて､炙り脂状態で神がかった旨さでした！

ほぐし豚さんの方は柔らかなほぐし身が溶けたチーズと絡まって
特別な逸品に変化　　　これまた美味しい。

途中からニンニクと卓上白胡椒でブーストの効いたスープに味変

そしてたっぷり入った刻み紅生姜が､また甘酸っぱさで爽やかな刺激を効かせてくれるので､最後までいろんな味の川越二郎を満喫できました。

ラーメン激戦区川越でも凛とした貫禄を感じさせる絶妙な一杯
ご馳走様でした。