2022-57杯目(3月19杯目)
🍜◎特製辛スタミナ中華セット
🏠中華そば たた味
🗾東京都中央区日本橋小伝馬町15-20
🚉小伝馬町駅 🚶2分
💤日 Sunday
営業情報告知
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2022/3 平日夜 初訪問
 
TRY新人トレンド部門”スタミナ中華”ということでご受章
『ど・みそ』創業期から入り『ジャンクガレッジ』などで腕を振るった店主さんのお店
 
店主大好きという青森の『あさ利』にインスパイヤされ、『あさ利』のネギラーメン、千葉のアリラン、二郎系といったクセのあるジャンルを三位一体に。新たな試みながら美味しくまとめた技術は見事と紹介される
二郎しかいったことね〜🤣
調べてみると、あさ利さんはネギの辛いラーメン、アリランは玉ねぎ・ニンニク・ニラ入った辛いラーメンちゅうことらしい

20時過ぎ到着
手狭な店内、壁にかけたコートが落とされないか心配になる手狭な店内
わざわざ“多化調”と表示する漢気(おとこぎ)！👍

◎特製辛スタミナ中華セット(生卵1個・半ライス付)¥1380

超厚チャーシュー、ホルモン、ニンニク、背脂、ニラのジャンキーな花咲く丼が降臨
重厚な動物の旨味と軽やかな魚介の旨味が秀逸な下地スープ
日高昆布・椎茸・牛脂も入り深みも感じられ
そこにのしかかる辛味パンチにも動じない♪
辛いラーメンにありがちな甘さが控えめな初動が好感
具材の玉ねぎやホルモンからじわじわ天然素材の甘味が広がりゆく！
甘辛はこうじゃないと❣
しっかり手揉みされた浅草開花楼の麺は約3mm☐だったり1,5x6mmだったりの様々な断面形状を見せるワシワシ縮れ太麺
チャーシューは、超厚切りの肩ロース＆ウデ肉
たっぷりはいったホルモンもウマウマ♪
そしてこいつらを、卵につけてすき焼き風にいただくのが神的に旨い
生卵もう2〜3個欲しかった🤣
卓上には一味やブラックペッパーがあり、追いパンチ
最後は具材＆生卵をご飯に乗せてスープをかけジャンキーおじやのおやじメシでシメ♪
うまかった〜、これがふうあんも参考になるんちゃうか？
早川さんに報告せねば！