Item: スーツァン・レストラン陳 渋谷店
Rating: 80
Author: りるは

80点

平日ランチタイムに訪問、ほぼ満席。

コースの一品。
見た目美しい淡い輝きを放つスープはトロリとしており濃厚な旨味が広がる。スープのみでも料理として成立している気がする。
具材はシンプルにフカヒレと青梗菜のみだが、フカヒレの大きさはインパクト十分。
程よく弾力でウェーブがかった麺は香り高くスープにマッチ。
気軽さは皆無だが一食の価値あり。