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のれんをくぐると、「新メニュー登場」の貼り紙が。曰く「甘みとコクの背脂」。よし、決めた。届けられた丼の表面には、びっしりと背脂の粒。スープをレンゲに流し込んでいただくと、煮干の効いた動物系スープの旨味に背脂のコクが乗る。こりゃ旨い。やはり魚介の香りに背脂は合うね。「ホープ軒」「江川亭」などの方向性に寄せつつも、軸足は「東池袋大勝軒」そのまんま。お見事！うねりのある中麺が素晴らしい。小麦の香りに満ちあふれてこぼれ落ちるような。この背脂の浮いたスープにもバッチリ合う。おそらく200g以上あり、ボリューム満点。チャーシューとメンマもさすがの質だ。最後はニンニクを投入してジャンクにフィニッシュ。東京背脂ラーメンの新たな扉が開かれた。
カナキン
ラーメンマンダム
Rio_ramen
曰く「甘みとコクの背脂」。よし、決めた。
届けられた丼の表面には、びっしりと背脂の粒。
スープをレンゲに流し込んでいただくと、
煮干の効いた動物系スープの旨味に背脂のコクが乗る。
こりゃ旨い。やはり魚介の香りに背脂は合うね。
「ホープ軒」「江川亭」などの方向性に寄せつつも、
軸足は「東池袋大勝軒」そのまんま。お見事！
うねりのある中麺が素晴らしい。
小麦の香りに満ちあふれてこぼれ落ちるような。
この背脂の浮いたスープにもバッチリ合う。
おそらく200g以上あり、ボリューム満点。
チャーシューとメンマもさすがの質だ。
最後はニンニクを投入してジャンクにフィニッシュ。
東京背脂ラーメンの新たな扉が開かれた。