ぬこ＠横浜
千年
コメント
ぬこ＠横浜さん こんにちは！
中華街シリーズも継続中ですね！ 素晴らしいことです！
辛さと痺れを感じるスープは好きなので、食べてみたいです。
ヨコべー | 2022年4月6日 22:15こんばんは。
麺が刀削麺ならよりよかったですね＾＾
私はカラシビ系NGなので、このスープは見た目からアウトです(>_<)
poti | 2022年4月7日 01:27ぬこ様おはようございます。
自分、安心して美味しくて辛い麺食べたい病に罹患中です笑
このスープで刀削麺だと間違いない組み合わせだと思います。
GABAN | 2022年4月7日 05:44おはようございます^^
見るからに辛そうですね💦
歳と共に辛いのに弱くなってきたお年頃です。
これは厳しいかなぁ～(≧▽≦)
mocopapa | 2022年4月7日 06:30ヨコべーさん、こんにちは。
＞中華街シリーズも継続中
新しい店の入れ替わりもあるので、定期的に中華街訪問はしておかないといけないですね。
potiさん、こんにちは。
＞麺が刀削麺ならよりよかったですね＾＾
刀削麺だったら80点つけていたと思います。
GABANさん、こんにちは。
＞美味しくて辛い麺
四川系を謳っているお店でも辛みが弱いとちょいがっかりしますが、
ここは辛いメニューはしっかり辛く仕立てていて良かったです。
mocopapaさん、こんにちは。
＞見るからに辛そうですね💦
見た目通りの辛さで安心しましたｗ
ぬこ＠横浜 | 2022年4月7日 06:42こんにちは！
スープに旨味は？ある感じでしょうか。
eddie | 2022年4月7日 07:35ぬこさん、こんにちは〜
おぉ〜何とも中華街らしい一杯ですねぇ〜細目の中華麺なのに伸びにくいと言うのは、特殊な麺なんですかね。暖かくなってきたし中華街に繰り出そうかなぁ。
ゴブリン | 2022年4月7日 09:40こんにちは。確かに刀削麺が合いそうですね。ぬこさんが辛いと感じるなら自分には無理かなぁ
いたのーじ | 2022年4月7日 14:52こんばんは。
辛そうでしかもシビレも楽しめる麺で、如何にも中華街での四川料理店らしい一杯で良さげです。
辛さは得意な方なので機会があれば食ってみたいですねー。
あぁ、今年はハマスタに行きたい、、、
チャーチル・クロコダイル | 2022年4月7日 20:51eddieさん、こんにちは。
＞スープに旨味
旨味を強調したタイプではない気がします。
程々の旨味＋麻辣という感じでしょうかね。
ゴブリンさん、こんにちは。
＞細目の中華麺なのに伸びにくい
少し加水高めなんでしょうかね。
この麺で他のタイプの麺類も試してみたいです。
いたのーじさん、こんにちは。
＞ぬこさんが辛いと感じるなら自分には無理かなぁ
辛みが苦手だとこの一杯は避けたほうが良いと思います。
少しマイルドな辛みの担々麺か酸菜牛肉麺あたりなら大丈夫そうな気がします。
チャーチル・クロコダイルさん、こんにちは。
＞如何にも中華街での四川料理店らしい一杯
最近、中華街にも四川料理のお店が増えた気がします。
今度、ハマスタへ行ったときに中華街の四川料理店をお試しくださいませ。
ぬこ＠横浜 | 2022年4月8日 06:37ぬこさん、
見た感じからして激辛ですね。
しかもしっかり唐辛子を使用してるとは、本格的ですね。
まなけん | 2022年4月9日 02:42まなけんさん、こんにちは。
＞しっかり唐辛子を使用
たまに四川風を謳いながら辣油のみで辛みをつけている店もありますが、
あれはちょっと残念ですよね。やっぱりきちんと唐辛子を入れて辛みを引き出してほしいです。
ぬこ＠横浜 | 2022年4月9日 05:55こんにちは。
辛みと痺れがしっかり感じられて、刺激ある一杯のようですね。
中毒性ありそうですね。
jim | 2022年4月9日 13:02
【入店状況】2022-04-06 1904入店。先客8名、後続数名。
【注文】麻辣肉絲面(税別900円)。酸菜牛腩麺(税別1000円)も気になったが、少し前に中華街の四川料理 成都百味で類似したタイプの麺を食べていたこともあり、今回は標題の品を注文する。なお、この品は唐辛子マーク2本、山椒(?)マーク2個がついている。
【待ち時間】6分。さほど待たされず配膳された。
【麺】細めの中華麺。茹で加減は普通。辛いため食べるのに少し時間のかかったメニューだったが、最後まで伸びない麺だった。麺の量は普通程度。
【スープ】見た目通りの唐辛子系の辛みの激辛スープ。辛さだけでなく程よい痺れ感もきちんと感じられる。辣油主体ではなく唐辛子をたっぷり使っていることもあり、最後まで辛みが持続する。食べ終えたときには結構な汗がでていた。
【具】豚肉絲、青梗菜、細切り筍、椎茸、もやし。豚肉絲は湯引きしてあり柔らかく仕上げられている。青梗菜は食べやすい大きさにカットされている。強い辛みの中で水分をたっぷり含んだ青梗菜は舌安めになる。椎茸が何気に良い働きをしている。辛みのあるスープと椎茸の相性も良い。
【感想】品名どおりきちんと「麻辣」なスープとたっぷりの具を楽しめた。麺がスープに比べるとやや弱く感じたので、このスープ・具で刀削麺を食べられると更に自分好みだったかも。
【備考】横浜中華街ラーメン/カレー/炒飯/餃子リスト( https://github.com/nuko-yokohama/docs/blob/master/chinatown.md )を更新。