2022.4.6
そういえば、ジャガイモを茹でた茹で湯のラーメンなんて食えたもんじゃない￥￥なんて酒乱さんに文句を言ったのはいつだっけ。
最近はジャガイモを煮崩れしないように茹でてスープにして食べてます。
こちらの鉄平ラーメンはジャガイモラーメンといった代物。あんかけということで塩を選択。

ジャガイモの細切りやタケノコの細切りが乗るスープ。
アンは泥系ではなくてシャバ系のちょいとトロミが加わるもの、だが熱々さはずっと続く。
一口目、えっ塩じゃなんも旨みないじゃん。の、かなりマイナス印象。醤油が良かったなあ。
食べ進めると味が濃くなる、撹拌が上手く行ってなかったのでは？しかし、その具合いはいい感じではある。
ジャガイモホクホク、ニンジンニラ白菜。おそらく野菜の旨味があとから効くようで、最初の淡白さから味わいは次第に深くなる。
面白いのは麺ですね。
この麺はこの辺りでは食べることがないタイプ。太麺とはいかないが丸い断面のうどんともおぼしき、しかし噛み応えは中華。
この麺の魅力は捨てがたい。細麺選択というのもあるが、まずはこの麺で食べるのが王道かと思う。
最初の味の淡白さは、卓上胡椒掛けで相当美味さに変換できた・・という報告も加えておきます。