2022-67杯目(4月3杯目)
🍜⭐中濃煮干つけソバ
🏠Noodles＆Spice curry 今日の1番
🗾埼玉県川口市飯塚3-2-12
🚉川口駅 🚶9分
💤不定 Irregular
営業情報告知  Twitter  https://twitter.com/2bosi_spice
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2022/4 平日朝 初訪問
 
6:30～9:00の朝営業と10:00～14:30の昼営業の煮干しラーメン、昆布水つけ麺、スパイスカレーのお店
2020年ご開業で早くも百名店入り
超レア埼玉出張、川口に宿泊し朝ラー利用で念願初ホー

0715到着し先客4
食券を買い一番奥のカウンターに着席

⭐中濃煮干つけソバ¥1000

朝ラー♪朝つけ〜朝煮干し〜♪😆
具材は、麺上に豚ロースレアチャーシュー、海苔、つけ汁内にブロックレアチャーシュー、玉ねぎ
麺は約1.5x3.5mm断面の多加水平打ち縮れ麺
瑞々しい麺肌でツルツルシコシコ小麦豊満
爽やかな朝食を演出✨
つけ汁は“中濃”から勝手に想像するに、
清湯の煮干ソバの九十九里2種×カマス×伊吹×太刀魚×岩手片口特上の煮干しスープと乾物×鶏の鶏スープのWスープ
と
白湯の濃厚煮干ソバの八戸×氷見×九十九里×乾物×鶏豚の動物白湯で複数煮干を炊いたと思われるスープ
これらをミックスしたやつ
多種煮干し＆動物大集合したやつ！(全く違うかもしれんが)
濃厚な動物を土台に旨味に特化した煮干しが飽和臨界
濃厚ながらスッと啜れるやつ😍
めちゃくちゃウマーヽ(^◇^*)/
啜りが止まらぬ❣
レアチャーシューもかなり秀逸👍
卓上にあったブラックペッパー＆一味を途中で麺にかけ和えてからつけ麺
風味鮮烈且つ爽やかなパンチ加え、最後はスープ割で完食
いや〜実に旨かった😍