バガボンド豚骨ブランド

豚骨新店は麺歩 バガボンドのセカンドブランド。
13時05分入店で先客1名後客5名。
掲題購入して着席。
茹で加減を聞かれて普通でお願い、速攻で辛子高菜を頂戴に。

パッと見は色濃いし、豚骨醤油に近いのかなと。
それはただの先入観、思った以上にしっかり豚骨。
クセなくとろんと粘りを感じ、醤油は立たず。
チャーシューにかけられたタレによって更にスープは色濃くなるも、味・印象が変わることはない。
甘味も豚骨由来であり、決して醤油ダレによるものでなし。
これは旨いや、早々にお気に入り。
そしてスープを凌ぐ自家製ストレート細麺のインパクト。
ザクシコと強き食感、小麦の香り。
ダレる気配は微塵もなく、高密度、この時点で替玉確定。
チャーシューはやはりバガボンド。
本体とは異なるタイプも、ガッシリみっしり分厚くて、最高としか言いようがない。
他、キクラゲ、ネギ。
さて、必然の替玉（100円）は現金お渡しスタイル。
歯切れ、歯応え、咀嚼感、改めて強さを受け止めて、そこからの辛子高菜で完璧になる。
どう考えてもリピート確実、ファン確定で完食です。

旨かったです。
博多豚骨を標榜も、これはもうオリジナル。
しかもその内容が素晴らしすぎる。
新店にして鹿児島における博多系（※ 標榜）屈指の良店。

ごちそうさまでした！