本日は、北海道味噌ラーメンを味わえる、地元のお店「麺場もっけい」さんに、昨年2月以来の訪問。レビューは3度目、行ったのは5度目くらい。

お店は「さいたま栗橋線」沿いの好立地。電車でのアクセスは悪く、車で向かう方がほとんどだと思います。広めの駐車場も嬉しい限り。

午前11時30分過ぎに到着。先客多数・後客多数と、数は把握できませんが、スンナリ、アクリル板で仕切られたカウンター席に案内され、着席。次々と駐車場に車が入って来ます。

同時ぐらいに入店した人が多いみたいで、、次々と着丼となっていましたが、着丼まで11分程。

まずはスープ、豚骨スープに味噌を加えてたベースに、魚介出汁・鶏出汁で調整し、濃厚味噌味を構成してます。濃厚味噌系ラーメンを注文する人も多く、1番人気メニューかも。

味噌は麹味噌をベースに、白・赤味噌を絶妙な配合でブレンドしたこだわり、自分好みの旨い味噌スープ。

麺は西山製麺製の特注の太麺、本場札幌より空輸で届けているとのこと、ツルモチ感&本場の味が凝縮されております。

西山製麺のポップには、「寝かせること(熟成させること)で、歯ごたえ・風味を増すことが、西山製麺の最大の特徴」と書いてあります。スープとの相性もバッチリだと思います。

チャーシューもスライサーでのカットでありますが、なかなか味わい深い仕上がり。
早めに、熱々スープにヒタヒタにすることをオススメします。トロトロに変化し、美味です。

野菜はふんだんに入っており、箸休め・味変には欠かせないアイテム。ネギは、タマネギでなく白髪であります。

実は、未食メニューもたくさんある事に気付き、「もっけい味噌」「北の味噌」「辛味噌」と、「濃厚味噌」の他に3種類もあり、時間がかかるかと思いますが挑戦したいと思います。

また機会を見て、訪問したいと思います。ご馳走さまでした。