本年139杯目。

前身ゎ知らずの初訪にて、オススメが「芝麻担々麺」でしたが、野菜が食べたい気分だったので「大陸汁なし涼麺￥880」ぉ。

1度にバラバラな6オーダーでしたが、手際よくどんどん仕上がってスムーズに着丼、中々の練度ですね〜♪
先に混ぜてからのトッピングなので、麺ぉ引き出せば直ぐにフードイン！
別メニューで「芝麻汁なし涼麺」があるので、芝麻醤ゎ不使用のタレ…醤油ベースに花椒香るピリ辛程度の辣油感。
自家製辣油で香りが良く、唐辛子の酸味も良いアクセント◎

中平麺ゎほぼストレートタイプ、菅野製麺？っぽい印象で絡みも良いし、「中華」っぽさが出てる番手で良い合わせ◎

老抽王に豆鼓醤や甜麺醤な炸醤(肉味噌)、蒸し鶏スライス、水菜、パプリカ2種、味玉と十分な布陣。
食べ進めても飽きない設計で過度な旨味補完なし、香りと辛味のアクセントで食指が落ちない自然な味わいで、おそらく無化調だと思います。

「中華」の素地で「ラーメン」として構築してる印象、価格満足度も内容からすると妥当かと思いますが、「惹き」が弱いかも！？
「芝麻」にしてみると真価かも？だが、それよりもオリジナル麺の方が発見がありそう。
ワンオペながら良い練度の営業、食後感も良く近所だったらローテーション入りの良店でした☆彡