居酒屋のセントラルキッチンに隣接するこちら。
屋根付きの屋外に設置された券売機にて標記の食券を購入。
入店すると先客は２名と少々寂しい客入り。
強面でガタイのいい店員２名での切り盛り。
店内はオサレでＬ字型のカウンター席とテーブル席。

スープは鶏の出汁感がじわじわっと口に広がり、乾物魚介がほんのりとアシスト。表層には多めな油が覆っているが、嫌味はなくきっちりとコクを演出。カエシの塩梅も絶妙でバランス重視な仕上がりだ。

麺は加水低めの細ストレート。全粒粉配合で小麦の風味が豊かに香り啜り心地は滑らか。

レアチャは徐に冷蔵庫から取り出され、切り置きにテンションが下がったがなんのなんの。味入れはしっかり目で臭みは皆無。あまりレアチャは好みではないがかなり旨かった。
ワンタンは肉とエビが２コずつ。皮はやや厚めで前者は肉々しい食感。後者はプリプリとまでは行かないものの全く不満のない旨さだ。
マンメはしんなり食感で味付け良好。

もう少し混んでてもいいような気がするのだが、偶々だったのかな？
「追い節中華そば」や「つけ麺」も気になる。

ご馳走さま。