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4/24（火）14：10 4割の入り 出汁は動物系＋乾物系に香味野菜あたりだろうか、複層的でまとまりのよいコクがじんわりと広がる。 醤油だれの主張は強すぎず、丁度良い。油脂感低くすっきりした口当たり。麺は中細の縮れ麺。かためで、軽く粘るような歯ごたえのもの。コース料理の最後に出てきたものなので、麺量は少ない。100gぐらい。具は、五目だけあって、白菜。小松菜。ニンジン。玉ねぎ。竹の子などの野菜類に海老、イカの海鮮と豚肉。野菜類は大きめに切られ、丁度良い歯ごたえを残していた。海老やイカ、豚肉は柔らかくおいしかった。五目だけあって、豊富な具材のコクとスープのまとまりの良い旨味が楽しめた一杯だった。
おはようございます。 飾り切りの人参に中華料理店らしさが覗えますね。 すっきりしながらもコク深いのは〆には良いですね^^
啓太さん、こんにちは！ スープは何気においしかったです。麺がやや好みから外れたものでした。 量が〆らしく丁度よかったです。
なまえ
KM
80点
75点
75点
80点
80点
出汁は動物系＋乾物系に香味野菜あたりだろうか、複層的でまとまりのよいコクがじんわりと広がる。 醤油だれの主張は強すぎず、丁度良い。油脂感低くすっきりした口当たり。
麺は中細の縮れ麺。かためで、軽く粘るような歯ごたえのもの。コース料理の最後に出てきたものなので、麺量は少ない。100gぐらい。
具は、五目だけあって、白菜。小松菜。ニンジン。玉ねぎ。竹の子などの野菜類に海老、イカの海鮮と豚肉。野菜類は大きめに切られ、丁度良い歯ごたえを残していた。海老やイカ、豚肉は柔らかくおいしかった。
五目だけあって、豊富な具材のコクとスープのまとまりの良い旨味が楽しめた一杯だった。