※沖縄家系

2022年1月30日(日)11:45入店、先客5名、後客3名。
吉野家 58号線那覇新都心店で食べた後、中城城跡で寒緋桜を見てこちらへ。
初訪です。

豚骨醤油らーめん750円、キャベチャー150円、ライス100円を注文。
好みは硬めでお願いしました。

ラーメン登場。
スープは武蔵家系らしい濃厚な豚骨醤油。
鶏油もしっかり効いていて美味しいです。
塩分濃度は若干高め。

麺は加水低めのむっちりした中太ストレート、注文通りちょい硬めな茹で加減。
食感は酒井の麺に似た感じでスープともマッチしますね。
美味しいです。
麺量160g位の感じ。

具にはチャーシュー、茹でほうれん草、海苔、キャベチャー。
チャーシューはロースのちょいパサ系、まあ、よくあるタイプですね。
ほうれん草はちょい茹で過多ですが美味しいです。
海苔はライスロールに使用。
キャベチャーは生キャベツに細切れチャーシュー、醤油ダレで味付したもの。
単品で食べても、ラーメンにのっけても美味しいです。

美味しかったです。
まあ、ほぼ関東で食べている家系でしたね。
また機会があれば！