祝日12時半過ぎだったのですが
ＧＷの昼時、メシ食いに上野・浅草寺方面へ
足を向ける地元民なんて、まず、いないハズ。

本能で逆サイドに癒しを求めながら
なぜかニュータン系を無性に欲する食欲。
おっと、渋いお店があるじゃぁないですか！
少し距離はありましたが、電チャリでスイっと。
我ながらベストチョイスだったと思います＾＾

ＧＷ祝日でしたが元気に営業中。
素晴らしい！
場所柄か、静かな休日の時間が
のたりのたりと、ひねもしておりました･･･＾＾
春と言うにはいささか時期を過ぎましたが。

お店は先客1組でしたがすぐに貸切状態。
今回はパンクな女性方はいらっしゃいませんでした。
ご主人でしょうか、男性のワンオペで。

辛味券を￥100で購入し、大辛チャレンジ。
今回は、サービスひと口ライスを頂きました。
左上の白いヤツ。小さい平皿に盛られて
ホントにひと口かーい！って感じだったのですが
実はこれが、とても気の利いたサイズだったことが
〆でわかりました＾＾

提供されたドンブリは
辛麺とは言いながらコンニャク麺ではない
菅野製麺さんのムチムチ中太丸麺使った一杯。
この麺がススリ心地よく、とても美味い＾＾

確かに、前回食べたイッパイより辛かったです。
見た目も深紅で刺激も強い。
山椒系のシビれは、基本ありません。
ちなみにニュータンは塩ベース、
辛麺は醤油ベースの鶏ガラスープが相場のようです。

少しラー油が効いているので
胡麻油の香りを感じますが
油が軽いので辛味のワリには飲みやすい。
口の周りがべっとりオイリーになるのも
抵抗ありますしね･･･(-_-)

スープが熱く、
熱にブーストされた辛味は
かなりの火力。
いい汗かきました(^^;

溶き卵にしっかり火が入り、
いい塩梅に固まって
醤油清湯部分と見事に分離しています。
これこれ！！！

卵のナマな部分が清湯に溶け出した
玉子酒みたいなドロスープだと
いまいちテンション上がりません。

このスープと、溶き卵という具材との境界線、
個人的にはとてもこだわる部分なのです！
スープのキレを楽しみたいというのでしょうか。

この癒しの溶き卵の甘みと
醤油清湯の塩味をつなぐのが
赤唐辛子の辛味であって欲しいんじゃ！
という個人的な嗜好が
見事に表現されたバランスに大満足＾＾

ニンニクは細かく刻まれているようで
ホクホクした食感や
噛んでしみ出る甘みを楽しむことはできませんが
風味がひき肉と一緒に卵にとじ込まれ
この卵とじと唐辛子と麺の掛合いが
まさに三位一体＾＾

ススリ心地の良い丸麺の
口内に流れ込むスピードが加速します＾＾
調子に乗っていると咽てとんでもないことになりますから
ここは慎重に(^^;

固形物をほぼ食べ切り
丼の底に沈殿した唐辛子とウマミで
獰猛な深紅に染まったスープが
三分の一ほど残りました。

ここでひと口ライスの出番です。
どぼん。一気にダイブ＾＾
おおー！
スープと米粒の絡み方が見事な配分です＾＾
これ以上、米粒あったらスープが足りない。
ひたひたな感じがサイコー♪

レンゲで3回転ほどでしょうか。
スープと米粒が全てなくなり完食・完飲。
〆の雑炊の量、おっさんには絶妙でした＾＾

大辛、食ったどーっ！！
と思える満足感、満腹感、達成感。
シンプルなパーツの組合せだけど
丁寧な組立だからこそ感じる一体感。
これはこちらのお店のスキルでしょうね＾＾

このストレートな美味さがクセになることを
改めて思い知りました( ｀ー´)ノ