Item: 麺とおばんざいとお酒のお店 佳什
Rating: 80
Author: 能継（よしつぐ）

80点

ニュー新橋ビル1F、「麺とおばんざいとお酒のお店佳什」さん。

喜多方ラーメンのお店、３回目の訪問です。

今回は、「会津地方　夏の風物詩」という冷しラーメン¥1000をいただきました。

〜節風味〜との記載の通り、削節風味のスープにはぱらっと唐辛子が振りかけられていてちょいピリ辛。しかし残念なのはやはり風味が弱いところ。冷たいので香りを立たせるのは難しいんでしょう。

麺は加水率高めの細ちぢれ麺。冷水でキュッと〆られていてしっかりコシがあります

トッピングのチャーシューもバラではなく大ぶりのロース。コレも冷やしならではなのでしょう。その他、メンマ、味玉のほか、青菜（小松菜かな）が飾られていて彩りもキレイ。

暑い日にはピッタリの冷やしラーメン。
あっさりしておいしいのですが、できればスープの風味にもう一工夫欲しいところです。

ごちそうさまでした。