数量限定鯛香る at 島おでん MIKE

夜営業でおしゃれなおでん屋さんをされてるお店が作るラーメン❢

一年前からスタートされてるそうです❢

淡路島の薪釜炊きの「おのころ雫塩」と「淡路島の鱧」でとった透きとおる旨味ミネラル豊富な昆布と鰹の深味を合わせたおでんの出汁に具材も淡路島に可能な限りこだわった魚介や野菜を使われた
おでんの一品一品に拘りを持ってご提供頂けるお店です❢

数量限定に負けてしまいました😁

初訪問なのでレモン醤油を食べようと思ってきたのですが😂

極上のおでんの出汁に鯛出汁を加えたWスープ❢鱧も鯛も瀬戸内海や鳴門の渦に揉まれた筋肉質？な素材？なのでええ出汁が出るとかでないとか？知らんけど😂

これは凄かったです❢
雑味の全く感じられない、上品かつ繊細なのに旨味がどっと押し寄せてきます❢

細目のストレート麺を少しだけ硬めに仕上げてますが、いつもお伝えするようにこのような繊細な旨味にはもう少し柔らか仕上げのほうが合うと思うんだけどなぁ😂😂😂😂

足し算ではなく引き算のラーメン❢余分なものを引いて引いて仕上がってるのが食べてみてよくわかった気がしました❣

再訪決定❢

ご馳走さまでしたm(_ _)m