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家系巡りひとり旅、5杯目です。今回訪問したのは｢麺匠 文蔵 臼田店｣です。平日18時頃の訪問で先客は2組でした。メニューはかなり豊富ですが、メインの文蔵らぁめんは家系ラーメンです。当然目当てはそのラーメン。【文蔵らぁめん】例によって固め濃いめ少なめでオーダー。丼にはド豚骨と書かれていますが、その文言に偽りはありませんでした。スープは髄感たっぷりで僅かにとろみもあり、豚骨を存分に味わうことが出来るスープ。そこにはクリーミーさとは無縁で寧ろえぐ味あり。若干クセのあるスープですが、そのクセが堪らない。チャーシューも丁寧に炙られてますし、こだわりを十分に感じられる1杯でした。ごちそうさまでした。
8823 spitz
山賊王
今回訪問したのは｢麺匠 文蔵 臼田店｣です。
平日18時頃の訪問で先客は2組でした。
メニューはかなり豊富ですが、
メインの文蔵らぁめんは家系ラーメンです。
当然目当てはそのラーメン。
【文蔵らぁめん】
例によって固め濃いめ少なめでオーダー。
丼にはド豚骨と書かれていますが、
その文言に偽りはありませんでした。
スープは髄感たっぷりで僅かにとろみもあり、
豚骨を存分に味わうことが出来るスープ。
そこにはクリーミーさとは無縁で寧ろえぐ味あり。
若干クセのあるスープですが、そのクセが堪らない。
チャーシューも丁寧に炙られてますし、
こだわりを十分に感じられる1杯でした。
ごちそうさまでした。