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「担担麺(胡麻入り四川風ラーメン)」@楽食中華 飛燕の写真飛燕さんの担担麺。
一般的な担々麺とは一味違う。
胡麻とナッツの香ばしい風味のスープは、サラッとしてあっさり。ベースになっている鶏がらスープがとにかく美味しい。ピリッとした自家製辣油の辛味に、ちょっと酸味(ザーサイかなあ?)もあるのが食欲をアップ。
麺はぷりぷりの中太ちぢれ。
トッピングは、炒めた挽き肉とナッツ、ザーサイ、長ネギのみじん切り、青梗菜。

大満足。
ごちそうさまでした!

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