2023/12/18
謙正さんのあっさり塩。

道産鶏の清湯ガラスープは、シンプルで塩にぴったり。
麺は中細のちぢれ麺。ぷりぷり。
トッピングは、小ネギ、めんま、味玉にチャーシュー。チャーシューは、バラと肩の2種が楽しめます。どちらもほろほろで美味。とろーり味玉も嬉しいなあ。

とても寒い... 続きを見る

和風ダシの醤油スープ。アッサリしているが、少し舌がピリっとする。チャーシューば厚めのロース系。スープを濁す具材は排除された感じ。麺は中細縮れ麺がいい。煮干しが少し入っているといいかな。

もちもちの極太ちぢれ麺がスープと絡んで美味しかったです。
スープは豚骨ベースに、ほんのり魚介系の風味が懐かしさを感じさせてくれる、優しい味でした。

初の訪問。道央自動車道札幌南ＩＣの南西、道道３４１号沿いにある。パッと見、薄紫っぽい地に黒文字で店名の書かれた看板と白い暖簾が目に付く。駐車場は店の前に数台分あり。店の中に入ると、席はテーブル、カウンターと座敷で約３０席ほど。夕飯時、客は私以外１０人。店は夫婦らしい調理場の男性１人と接客の女性１人で切り盛り。カウンター席に着き、卓上のメニューから別冊であった「つけ麺～特製魚介と... 続きを見る

【実食年月 2015/09 680円】
真っ白い白湯系のスープで背脂を浮かせたビジュアルの塩ラーメンです。
スープはゲンコツを臭みなく白濁させた白湯スープで軽く節などの
魚介系を加えて意外とあっさりとした印象のスープです。
そこに背脂の甘みなども加わって少しまろやかな印象にあります。
スープ自体はなかなか熱くて良い感じ... 続きを見る