Item: ただいま、変身中。
Rating: 80
Author: RAMENOID

80点

RAMENOID

中野の課題店

さて、帰り際にもう１杯。
最後に狙ったのはここ。
３年前に開店してから気にはなっていたのだが、何となく行きそびれていた。
同系列だと思われる、神楽坂のサーモンの店が意外に美味しかったので、牡蠣も食べてみたくなった。

コロナ禍はもう完全に去ったようなメチャクチャ混んでいる中野駅北口のメインストリート。
そこから右に外れ、並行する裏通り沿いを進む。
この辺は飲食には全く困らないだろう。
入り口前の立て看板に色々ベタベタ貼られている店舗。
公式イメージガールが大きく写った幟は、アキバっぽくもある。
外待ち１名に接続。
外待ちがあるのに、途中で抜かして入っていく人がいるかと思ったら、Uber Eatsの配達員さんだった。
10分ほどで券売機へ。
メニューは、「牡蠣ラーメン」、「赤牡蠣ラーメン」、「汁なし牡蠣ラーメン」の基本３種……かと思ったら、下の方に、姉妹店メニューが２種出ていた。
一つは、板橋の「鯛塩そば縁」さんや、大阪の「抱きしめ鯛」さんで出している「鯛担々麺」。
もう一つは、大阪の、「ジュ雲丹ススレ」さんで出している標記メニュー。
牡蠣をいただく気で来たのだが、今さらな感じがしていたので、これにしようと飛び付く。
価格は1000円である。
通されたカウンター席は、黒い人工大理石っぽい素材でできていてオシャレ。
男性１、女性２、計３名の営業だが、調理のメインは女性の方。
この方が店長さんかな？
約６分後に提供されたのは、平たい器に盛られた、パスタチックな一杯。

麺は、高加水の平打ち太縮れ。
しっかりした噛み応え、小麦の味わい豊かな美味しい麺だ。
これは、系列店共通だと想像。
この麺なら「パスタのような」とは言われないだろう。
その麺にドロっと絡むのは、濃厚なポタージュ的スープ。
雲丹？言われてみれば程度。
サーモンの店の一杯は、初動からかなりはっきりとサーモンが主張してきたのだが。
鮮魚系の生臭さのようなものがないのは万人に受けるだろうか。
動物系の出汁も意外と感じにくく、生クリームだか豆乳だかの粘度とコクの印象が強い。
ブレンダーで泡立てているので、とてもクリーミー。
徐々に加わっていくバルサミコ酢の柔らかな酸味がフックになる。
具は、マッシュルーム、水菜、ほうれん草、タケノコ、生雲丹、とび子、ヤングコーン、チャーシュー、バケット、仕上げにバジルとバルサミコ酢。
マッシュルームは生。
生で食べられるんだね。
水菜の下からほうれん草が下から出てきたのはちょっと意外だった。
上に載ったとび子は可愛らしいが、サーモンの店ではキャビアだったので、こちらの方がコストは低いかな。
その分、高級な生雲丹が載っている。
これに期待していたが、けっこう生臭さが口に残ってイマイチ。
炙りの入ったタケノコとヤングコーンは、箸休めとしては好きな素材。
チャーシューは、チャーシューというよりも、生ハムっぽい洋風な仕上げ。
麺量は推定160gほどかな。
バリエーション豊富なご飯系を付けると満足度は上がると思う。
完食完飲。

うーん、素直に牡蠣にすればよかったかな。
雲丹ってけっこう難しいのかも。
茨城の活龍さん系の雲丹を食べちゃうとちょっと……。
次回機会があったら、素直に牡蠣と鯛のラーメンをいただいてみたい。