中華蕎麦麺とスープ（中華蕎麦）
#ラーメン #ramen #中華蕎麦麺とスープ #福生

2022年5月オープン
10時開店だが券売機の故障で15分後にオープン
10人以上の行列でワンオペは大変そう
麺メニューは中華蕎麦、塩中華蕎麦、山椒の塩中華、山椒とレモンの塩中華、山椒香る海老塩蕎麦、岩海苔中華、ぶどう山椒と牡蠣の塩蕎麦、自家製ラー油の和牛担々麺など種類豊富だが現在は一部メニューのみ対応中
中華蕎麦を注文

見た目はつつじヶ丘の某店をイメージさせる美しいラーメンで出身のよう
厚めの香味油がフタをして熱々で提供
乾物系の和出汁にビターなカエシが効いてシンプルながら力強いスープ
焼豚由来か香ばしくスモーキーな風味も感じる

麺は三河屋製麺の細ストレート
出身店と同様の平ザルによる麺捌きは見事で綺麗な麺線
しなやかな質感でクチっとした歯応え

チャーシューはオーブンで焼かれた焼豚タイプ
カットの方法により部位を分けているようでロースではあるが脂が適度に入ったジューシーな部位としっとりした赤身の部位の2種
表面が香ばしく噛むと肉の旨味が溶け出て美味しい

新店ながら完成度高く他のメニューにも期待