この日は久しぶりに平日に休暇が取れたので、気になる新店のこちらへ。近くのコインパーキングにピットインして徒歩2分。

店内満席で外待ち3名。店内待ち3名。
タイミング良く5分程で店内へ。
山椒の塩中華も始まっているという事で狙っていたのですが、残念ながら既に売り切れでした😅

最近醤油ばかり食べているので、券売機で塩中華そばと味玉、そしてあえ玉をポチッとして、店内待ちへ。

こちらは、カウンター席が、空いても店主さんがカウンター席を片付けて、店主さんから案内があってからカウンター席に座るシステムのようです。

店内は、和風で木目調。センターの厨房とカウンター席の間には、障子の小窓があって、ラーメン提供時には店主さんが、その障子の小窓を開けてその障子の窓から提供されます。面白いですね。障子の画像は店内写真にアップしています。気になった方は見てみてください✨

程なくしてご対麺です。
このビジュアルだけで、どこのお店で修行されていたのかすぐわかりますね。

それではスープから頂きます。
スープは、表面が香味油でキラキラ輝く黄金色のスープ。ふんわりと魚介や節が香る熱々スープ。塩ダレの主張もいい感じ。このスープにやっぱり山椒を合わせて見たかったですね。

麺は、加水率低めの細ストレート。
麺線が綺麗すぎてビジュアルも綺麗です。
プツパツな食感がいい感じ。

具は、チャーシュー、メンマ、ネギ、トッピングの味玉。

チャーシューは、肉厚な低温調理タイプで適度な弾力もあってジューシーで旨い。
メンマは、シナコリで極太の枕木タイプ。
ネギは笹切りで、シャリっとした食感でこだわっていますね。味玉は、ぷるんとしたゼリータイプ。

麺を食べ終えたタイミングで、あえ玉をお願いします。あえ玉は、黒と赤があって黒はベースが醤油で、赤はベースが塩で海老とい事で、赤をお願いします。

混ぜ混ぜしてそのまま食べても美味しいけど、スープに入れると海老塩ラーメン風に変化してめっちゃ旨い。

美味しいので、サクッと完食、完飲です。
美味しいラーメンご馳走様でした😋

この日も後続も並びが出来ていて、店主さんはおお忙しいでした。

これはこれからが楽しみなお店ですね。
次回は山椒の方も食べてみたいですね。