5/4（水）10：50　開店時35名ほどの待ち。

濃厚で有名な人気店らしく、なかなかの並びがある中10分早開けは嬉しい。風来軒@宮崎（未訪）の出身とのこと。

粘度はそこそこあり、豚の旨味は凝縮させつつ余計な味付けを排除してシンプルにまとめ上げた印象で、ある意味ストレートで素朴な味わい。どこかしら淡泊さも覚えるもので、起伏がほしくなり、後半卓上のにんにく醤油と、蓮華に乗っていた辛味をとかし、さらにアイテムコーナーから取ってきた辛子高菜と紅ショウガを加え、メリハリをつけた。背脂の量はこってりなので、それなりにあるが、思いのほかこってりさは強くなかった。

麺は低加水のような軽く沈み込む食感の中太ストレート麺だが、店の蘊蓄によると多加水だそう。柔さはなく、適度な歯ごたえ。

具は、刻み葱。キクラゲは少量。チャーシューは薄い小片が3切れほどと少し寂しい。脂身少しついた部位で、薄いので、かたさはなく、食べやすかった。

あまり得意ではないこってり・濃厚なイメージでいたが、そこまで苦手なタイプではなく、それなりに楽しめた一杯だった。