かつや系列の天丼屋と迷いつつ訪問

15:30　先客5　流石に空いている。
前に朝ラーしたら印象悪かったんですが
レギュラーとベースが違ったようで、それじゃと再訪。
トッピング無し派ですが、山岡家＝ネギの印象に抗えずこちらを全部普通で。

ラードの膜にド乳化スープ。旨味にコク甘しょっぱやや酸味。
シャバで出汁感薄め、豚骨臭弱め。油膜厚いがライトな印象。

麺は黄色く四角くエッジがある。
普通コールで芯ある茹で加減、小麦強感あり硬い。
やわを試してみたい、そちらの方が私に合いそう。

トッピングのネギがかなりしょっぱい。
酸味が効いていてスープの酸味はこれが移った？
やっぱ最初はトッピング無しが良かったか。
ただ味自体はパンチが効いていて好み。

チャーシューやや灰汁臭くて残念。
食感ツナ手前旨味強く甘め。

海苔がライスのためについてるのかな
見栄えは良いが、個人的には要らないかな。

卓上調味料が専用の台で面白い。オペで迷わないようにだろう。
豆板醤、一味、ニンニク等で味変しまくり楽しめた。

味変前提なのかもしれないが、旨味強め出汁弱めで辛味噌の方が合いそう。
次回はそちらを頂きたい。
ごちそうさまでした。


用事終わりに再度お店の前を通ったら、明らかに豚骨臭が強くなっていた。
訪問タイミング悪かったかな？だとしたらちょっと残念。
それと酸味があったレビューが他に見当たらなく謎・・・