今更ですが記録用に
2日目　17:30程　並び30以上は居たかと。

18:20頃提供　
透明油膜が張った淡麗スープ、チャーシューの脂も溶けて良い見た目。
塩味旨味メインにコク、強めの塩分と旨味でキレキレ。
やや過剰でショッパイ手前ギリギリ、脂が対抗として貢献している気がします。
蕎麦っぽい印象だが、ラーメンな仕上がり太くて寄ってない。

スモーク感あるチャーシュー、吊るしかな。
味付けはスープとは別方向に強め、違いつつ負けてない。
パリッとした印象のベーコン的な仕上げ。
醤油より塩を感じこれは麺にかける塩と同じ？

麺は透明感あるツルグニ。
小麦感薄めで喉越し良く硬めの食感、つけ麺専用でしょうか？
かなり弾性あり弾くタイプ、スープが強いからできる仕様。
美味しい麺で推奨の塩をかけても食べましたが、塩味に負けません。
最近流行りのTKMにしても美味しそう。

昆布水に関しては、個人的に余り魅力を感じ無いのですが。
トロミと旨味で確かに塩を振れば食べれるなと言った印象。

スープ割りはこの昆布水が基本らしいが、今回のみ魚介出汁の割りスープがあるそう。
風味強めのスープでかなりいい。
個人的には昆布水よりずっと好み、なんなら麺側に入れ塩をつけても美味しい。

普段あまりつけ麺を食べないのですが、とても良かったです。
ラーメンの仕様がとても気になるので、次回は是非そちらを頂きたい。
ごちそうさまでした。