2022.05.20（金）曇り　初訪問　11:10入店　先客0 後客1　11:22提供

長崎チャンポンではなく長崎タンメンです！！
人生初耳の「長崎タンメン」が気になり訪問です。
入店して空いている2人掛けテーブルに促され着席。
すぐにお冷やが入ったグラスが置かれます。
メニュー表で目的の「長崎タンメン」を確認。
女将さんに口頭で注文します。
中年の男女２名で切り盛り。（ご夫婦？）
卓上には醤油・酢・ラー油・ソース・粗挽き黒胡椒・七味唐辛子が完備。
テレビがあり、TBSの「ひるおび」が流れてました。
店内は完全禁煙！！嬉しいですね～
テレビ東京の「モヤさま」に出演されて出演者のサイン色紙がありました。
待つ事、約11分で提供。

麺は白っぽい縮れ細麺。
茹で加減は丁度よい。
噛むと少しボソッとしていたが、適度にコシがあり食感は良かったです。

具材：豚肉・白菜・人参・ほうれん草・キクラゲ・マッシュルーム・筍・慈姑・ヤングコーン
スープの味付けに細かな唐辛子、粒山椒も入ってます。

豚肉や野菜などの具材は軽く炒めてからスープで煮込んで仕上げられる。

豚肉は肩ロースの小間切れ。
臭みは無く弾力のある肉質でした。
白菜などの野菜は十分に熱が加わりクタッとしている
野菜の量は150gぐらい。
キクラゲは柔らかな食感。
マッシュルームは薄切りで缶詰の物と思われる。
風味は弱く柔らかな食感でした。
筍は業務用の水煮で細かめにカット。量は少なめ。
これも柔らかで、業務用水煮の特有の癖がなく食べ易い。
慈姑(クワイ)はスライスされシャリシャリと食感がとても良かったです。
ヤングコーンは缶詰の物で柔らかい食感でした。

スープは濁りがあり、表面にはオレンジ色の辛味成分が浮かぶ。
出汁は鶏ガラ、香味野菜が中心。
化調も適度に加える感じでしょうか？
芝麻醤も加えるのが面白いです。
さらには細かく刻んだ唐辛子は油で揚げたもの？がスープの底に多めに沈んでました。
あと、粒山椒も数粒入ってスープで煮こまれてますね～
練りゴマの風味と旨味、唐辛子の辛味、粒山椒の痺れがあって、担々麺を彷彿させる仕上がりですね～
塩分はかなり強め。
油分は適度に感じられました。

麺と具材を美味しく完食。
スープは美味しいが塩分が強かったので、4割程残して会計をして退店。
（凄く好みの味わいだったので、塩分濃度が低かったら完飲案件のスープですね～）

総評
オリジナリティ溢れる一杯！！
スープの味わいは担々麵の要素があって美味しかったです。
しかし、塩気が強かったのが残念・・・
町中華的なお店ですが、「ドバイラーメン」や「水戸チャンポン」などのバラエティー溢れるメニューが揃って店主さんはフロンティア精神が旺盛？？？
接客は非常に丁寧。
店内はこじんまりとしてましたが、程々に清潔感がありました。
会計時に店主さんに「長崎タンメン」の由来を聞くのを忘れた・・・
再訪してメニュー名の由来を聞かねば・・・
ご馳走様でした！！