5月29日。浦和駅西口から東口に移転オープン。

6月日曜17時50分。10人に連結。その後にどっと並ぶ。西口にあった時から行列店。

夜の部開店定刻の少し前の17時56分。前から順番に入っていく。

どうやら11席でギリギリ店内組。

券売機で表題を購入。食券を渡してカウンター端っこに着席。

男性スタッフ5名。
女性スタッフ1名。

厨房はそのうちの男性スタッフ4名で回す様。動きからも回転率勝負なのが伺える。

と思ってたら並び始めてから14分。弾丸で提供です。

間違って濃厚鶏そばが一杯余ってしまい、チャーシューをプラスされて自分の所に回ってきた様子。

隣のまぜそばの人がチラッと見た視線が気になったがいただきます。

スープは円やかで滑らかでフワリと優しい絹の口当たり。軽い甘味と程良い塩気、塩ダレが良い感じに効かせてある。僅かにトロミを感じる位で一般的な鶏白湯だとミドルな濃度。少し前の本には岩手県産の「あべ鶏」を使用と。

自家製の麺は中細ストレートでポリポリモソモソとした食感。スープを良い具合に持ち上げます。

鶏チャーシューは焼き立てとかではなく作り置き。甘くクリーミーな鶏モモを使用。割と常温で冷たいのだが柔らかくて、トロミもありかなり美味しい。この鶏モモ肉を目当てでくる方も多いはず。

細かいメンマ。何本入っているか分からない位。

九条ネギと白髪ネギが重くなりがちな鶏白湯に爽やかさをプラスする。

卓上の瓶を寄せエシャロットを投下。シャリシャルとした食感でスープが一気におかずっぽくなる。

魚粉は少しだけ入れて豚魚っぽい感じも楽しむ。

辛さを警戒して入れなかった自家製ラー油。蓋を開けると液体ではなく固体にビックリ。ちょっとビビりながらレンゲの上に乗せ口に運ぶとラー油っぽさは感じない。最後に僅かにピリっとする程度。ニンニク、味噌、ラー油を混ぜたものかな…後タマネギも入ってるかも。並んでたのであまりゆっくり確かめられなかったのが心残り。後の方に託します。

食べやすい鶏白湯で卓上アイテムで好みに合わせ味変が楽しめる一杯でした。

ごちそうさまを言って退店。

元々行列店。移転オープン。日曜日が重なってか30人程の並びがありました。