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開店日依頼、２週間ぶり２度目の訪問。雨の夜のせいか、行列無し。客層は、仕事帰りの工員、あまりラーメンには興味なさそうな男女グループ。新店ラオタの訪問も、一段落着いたようだ。「地元の店」となり始めているようで、居心地が良い。カウンター１０席をフル活用し、スタッフも３名に絞り、オペレーションもスムーズだ。入店から１０分経たずにラーメンが提供された。開店日のスープのコク、醤油のパンチは多少鳴りを潜めている。チューニング、と言うよりは、スープの酸化が進行しているのかも知れない。温度が温めなのも、気になった逆にチャーシューは進化。軽い燻製味が、堪らない。王道家の肩ロースをマイルドに柔らかくした感じで、実に美味い。太め縮れ麺も面白さも健在だ。さて、次回は「鶏中華そば」を注文してみようか。
とりがみの兄貴
らーめんじじぃ
トシ
高く実る
なんばさん
雨の夜のせいか、行列無し。
客層は、仕事帰りの工員、あまりラーメンには興味なさそうな男女グループ。
新店ラオタの訪問も、一段落着いたようだ。
「地元の店」となり始めているようで、居心地が良い。
カウンター１０席をフル活用し、スタッフも３名に絞り、オペレーションもスムーズだ。
入店から１０分経たずにラーメンが提供された。
開店日のスープのコク、醤油のパンチは多少鳴りを潜めている。
チューニング、と言うよりは、スープの酸化が進行しているのかも知れない。
温度が温めなのも、気になった
逆にチャーシューは進化。
軽い燻製味が、堪らない。
王道家の肩ロースをマイルドに柔らかくした感じで、実に美味い。
太め縮れ麺も面白さも健在だ。
さて、次回は「鶏中華そば」を注文してみようか。