さてー新潟三条へ出張であります！
待ってました！ご当地ラーメンがある出張！
しゅてきー！パチパチ！(*´꒳`*)
この出張で新潟五大ラーメンの２つを制するのだ！
で、やって参りました背脂醤油発祥店！パチパチ！
うわー…すっげ並んでるー…自分までで先客10名。後を見たらドンドンくる…。繁盛店だね。期待ブチアゲ！

並んでから10分ほどで店内へ。かなり回転率が高い。
やはり、MAXメニューでいただきますぞ！メンマチャーシュー1500円！コスパ悪！さらに玉ねぎ増し100円！さらに悪！旅行やしね（笑）いくでしょ？餃子2個つけるしょ！
脂増しはちと怖いのでとりあえず通常版で行きます。（小心者）(^_^;)提供早いと聞いてだけど15分ほどかかってる。混んでるしね…。というか、新潟の人ってかなりのんびりだよね？他の店でも動き悪くて給仕がすこぶる悪かったり、丁寧なんだろうけど、東京者には理解ができない。若干イライラする。杭州さんはその点サービスが早いから安心感がある。
お待ちどう様ですー。Σ(￣。￣ﾉ)ﾉ………餃子が先？これは驚き！なんでよー…既に焼いてあるの？こんなん始めて。そして巨大（笑）。ラー来るまで待とう（笑）それから15分後着丼！
これが本場もんか！まず、チャーシュー。昔ながらの硬めなパサパサタイプのチャーシュー。メンマ大量。玉ねぎ増しでも少なめ。背脂は全然多くない。では、実食！

まずはスープを…？ん？これは…醤油ラーメンに背脂。特に何かあるわけではない。東京で食べる背脂醤油は煮干しが強かったり、丸鷄出汁や磨き豚骨出汁で動物感が強かったりするのだが、醤油に背脂な感じしかない。いやいや本場やし…発祥店やし…多分麺と食ったら凄いんや！では、麺を…えっ⁈歯がなくても食えます…柔すぎて…これが燕三条の背脂醤油？確かに麺は平太麺の軟めが基本ですが…これは柔すぎ…伸びてるを超えた何か。カップ麺15分より柔い…。味も東京のはかなり洗練された自家製麺が多いため、小麦の香りがバンときたり、全粒粉や蕎麦粉などで香りが立っているものが多い。こちらは平太麺だけどこれと言った特徴はない。チャーシュー、硬くてパサパサ。味もシンプルに豚味。メンマよろし。玉ねぎ少ない。餃子も柔い！すっごく柔い！中は生なの？と心配になるぐらい柔い…。はい。投了。

発祥や評価をみて期待しすぎたかもしれない。まぁ発祥店補正でかろうじて合格点かな…それにしても納得できない点が数多くある。まぁ今回は他の燕三条の店で食す時間がないから比較できないので今回はこれにて納得する。
ご馳走様でした。（^人^）
2022／6／12