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コメント
おはようございます^^
リニューアルして昼営業が無くなっちゃったんですね。
一度しか伺っていませんがハードル上がっちゃって💦
どこかのタイミングで訪問したいですね。
mocopapa | 2022年6月16日 06:06こんにちはです。
味噌にバターは一般的ですが、醤油にバターはあまりない気が・・・
見た目も良さげで美味しそうですね～
甚平 | 2022年6月16日 16:49こんばんは！
うお青閉店しちゃったの？？と思ったら、リニューアルだったんですねェ～
マナーの悪い客に毅然とした態度を取られる店主さんと、久々にお会いしたいッス😊
まだ認知されてないのなら、今が狙い目かな？
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2022年6月16日 19:51こんばんは。
レギュラーメニューでなく限定に行かれました^^
以前よりも訪問ハードルが上がりましたが、折を見て訪問したいと思っています。
啓太 | 2022年6月16日 20:20mocopapaさん、おはようございます！
昼のみから夜のみに変わりました。自分は夜の方が行きやすかったりします。
以前に比べるとまだ行列のきつさはないようなので、行くなら今のうちです。
なまえ | 2022年6月17日 07:19甚平さん、おはようございます！
そうですね。独特の組み合わせが面白いです。
次回は淡麗を試してみたいです。
なまえ | 2022年6月17日 07:20ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）さん、おはようございます！
あのエピソードはインパクトあって自分も今でも覚えています。
行くならいまのうちですよ。
なまえ | 2022年6月17日 07:21啓太さん、おはようございます！
こちらの白湯は経験なかったので、また、バターとの組み合わせが面白そうと思って
限定からいってしまいました。次回は淡麗の方を！
なまえ | 2022年6月17日 07:22
この場所は、うお青オープン当初以来久しぶりの訪問。そのときは店主さんのワンオペだったが、この日は女性との2名態勢。うお青からのリニューアルの認知がまだ不十分らしくtwitterを期間限定で開始するなどの告知がなされているが、到着時にはしっかり並びができていて、結局着丼まで一時間ほどかかった。
スープは白湯で、魚介の旨味が穏やかながらもしっかりと広がる。メニュー名通りに淡さを維持しつつも、厚みはあり、醤油だれで、起伏をつけてまとめている印象。バターが軽い油脂感を補充し、厚みに貢献していた。味が強すぎないので、最後まで飽きることはない。
麺は細ストレート。しなやかながら歯ごたえはある。
具は、刻みアーリーレッド。紫のネギ様のものは時々見かけるが名前わからず。海苔。豚は中厚・小ぶりのものが3切れ。軽く歯ごたえを残しつつ、適度に柔らかさがあり、肉自体の旨味を感じられた。半熟卵半分。黄身がとろっととろける手前のゆで具合。大葉。
魚介風味が淡くも物足らなさのない厚みを伴って広がる一杯だった。