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コメント
おはようございます
スープの表面は細かくアブラが散ってますね。
鶏油なのかな!?
見るからに美味しそうです。
貝と乾物のスープは優しそうでコクが有るんですね。
こんなスープは好みです。
麺と合わせて食べたいですね。
美味しければ並んだ甲斐が有ります(^^)
黄門チャマ | 2022年6月13日 07:46今は、夜営業だけなんですね。
シャッターすれば遅い時間にはならないようなので
行くとしたらその時間ですね。(*^-^*)
mocopapa | 2022年6月13日 07:47あ、屋号変わったんですよね。
今度、八王子商用時に狙ってみます！
junjun | 2022年6月13日 07:59おはようございます
常連さんが多いですよね。
なんかその列の話を聞いてても応援してあげよう的なのを感じるのです。
店主さんの不器用でもひたむきな姿に皆が惹かれているのかなと勝手に思いました。
白暖簾もやりそうですね。赤組の自分は気になります。
あらチャン(おにぎり兄) | 2022年6月13日 08:01写真からも伝わる美味しそうなスープ◎
貝と鶏、いゝですね
勿論、ビールも(笑)
虎ん黄色 | 2022年6月13日 08:53こんにちは。
うお青さん、かなり待ったのですがすごく響いた店だったので閉店はビックリです。
清湯でも鶏一辺倒だときつい年になってきたので、こんな感じは好みに嵌ると思います。
glucose | 2022年6月13日 09:10どもです。
あんなに人気のあったうお青さんなのに
思い切った事しますよね😜
昼ラーメインの私にはとてつもないハイハードルです😭
ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年6月13日 09:17こんにちは☆
コチラ気になって昨日検索かけてました。
人気店だったのに突然の閉店、屋号とメニューを一新して再スタートですか。
なかなか行く機会に恵まれなさそうですがチャンスがあれば是非。
ノブ（卒業） | 2022年6月13日 10:32こんにちは
かなり響いた一杯だったみたいですね🤓
貝と鶏美味しそうです👍
大葉にのった薬味がどんな味わいなのか気になります！
赤暖簾の日も！
シノさん | 2022年6月13日 13:02どもです！
白湯めいてますが鶏の日であっても清湯メニューもあるんですね
近くになればかなり通い甲斐あるでしょう。
メニューも多いですし。
さぴお | 2022年6月13日 14:37こんにちは^^
獲物を見据えた大移動も、コスパ見据えた乗り継ぎも脱帽です。
個人的にはコク塩って表現が分かりやすい。
もう記憶にないほど夜ラーメンしてないのですが、
様子見しながら判断したいと思います(^^;
としくん | 2022年6月13日 15:01こんにちは。
うお青さんの閉店は最初驚きましたが、別の名前での復活は喜ばしいです♪夜営業のみとのことですが、いつか狙いたいですね！うお青は感動ものでしたので(*^^*)
poti | 2022年6月13日 16:44こんばんは。
としさん同様、行動力と計画性に脱帽です、
夜営業に絞れば、昼よりはお客さんが殺到せず、
独自の感性をじっくりと構築出来る事を狙っての、changeなのかもとも妄想しました。
おゆ | 2022年6月13日 19:44こんばんは。
店名変えて夜営業だけになったんですね～
メジカが気になります。
kamepi- | 2022年6月13日 21:15RAMENOIDさん、こんばんは。
もうこれは完全に旅ですよ（笑）
そんな電車乗り継いで行くなんて信じられないです💦
ビール🍺と塩は合うんじゃないか( 'ω')?
そんな勘違いもしてしまいそうです。
美味い塩はほとんど食べたこと無いんです！
でも何故かわかりませんがビール飲みたくなるんです🍻＼ʓ-Ʊ"-／
ひゃる | 2022年6月13日 22:05おはようございます！
4杯目でこちらまで行きましたか😲さすがのフットワークの軽さですね😊「うお青」は三回レビュー上げて三回並びの凄さで店変えた思い出の方が残ってますね😅夜オンリーの店は私は行けないので残念ですよ😱
川崎のタッツー | 2022年6月14日 05:45こんばんわ～！
「中華そば うお青」サンはオープン当時、荻窪のやはり新店から珍しく頑張って移動して食べた事を思い出しましたが、ちょっと遠くて再訪問は出来ませんでしたｗ
てか、土浦の方がこんな風に行けているのだから、そんな事言っちゃ～なんですがｗ
あらチャンさんのレポでリブランディングの説明がありましたが難しくて良く分からなかったですｗ
言えるのは、また食べたいです♪
バスの運転手 | 2022年6月14日 21:52
この日の〆はこちら。
平均点93点台という驚異の数字を残している「中華そば うお青」さんが突如終了。
店名変更、メニュー一新で、先月末に再スタートした。
夜営業のみでハードルが高いが、これは行ってみねばと、ずっと気になっていた。
JRのお得切符使用なので、なるべくJR線を利用。
湘南台から藤沢まで戻り、川崎へ、そこから南武線で分倍河原まで。
京王線に乗り換えて、高幡不動駅で下車。
そこから１km強、15分ほど歩き、開店時刻10分前に到着。
覚悟はしていたが、15人ほどの並びができている。
６席しかないので、３巡目か。
この日の暖簾は白。
赤い暖簾が「メヂカの日」、白い暖簾が「鶏の日」。
動物好きの私にはぴったりだと思った。
定刻よりやや早めにオープン。
先頭の方は常連さんらしく、親しげに挨拶を交わしている。
開店から40分後、声がかかり入店。
職人という感じのご店主と、ご店主よりかなり若く見えるが奥様かな？という女性、２人での営業。
券売機に向かうと、メニューは、「鶏だし熟成醤油」、「鶏だし貝潮」、「白淡鶏醤油」、「貝と鶏の白淡塩」の４種が基本。
その他に、「具無し釜揚げそば」というメニューがあって、常連さんたちは、これをメチャ美味いと絶賛しながら出てきた。
貝潮にするつもりだったが、何となく標記メニューのボタンをプッシュ。
もちろんビールも。
1090円＋580円、計1670円也。
５分ほどの中待ちを経てカウンターへ。
すぐに出されたのは、スーパードライの中瓶。
グラスはお冷や用のものを使うようだが、ガラス製なのでノー問題。
前店を出てから３時間以上経ってるし、けっこう歩いたので、やたら美味い。
調理を見ていると、暖簾付け替え前同様、実に丁寧な拘った仕事ぶり。
まさに一杯入魂という感じだね。
ビールに遅れること12分で提供されたのは、白濁したスープの一杯。
え？白淡って、鶏白湯？清湯なのかと思った。
麺は、加水控えめの中細ストレート。
パツパツではなくしなやかで腰があり、小麦の味わいも豊か。
これは美味しい。
細めの麺なのでスープがやたら絡みまくる。
そのスープは見た目よりはサラッとした鶏塩。
分類はやはり鶏白湯かな……とも思ったが、醤油メニューもあるし、透明感も残っているので、塩にしておく。
コク塩って感じかな。
鶏白湯的な味わいなのは確かだが、鶏一辺倒ではなく、貝や乾物を使った和出汁的な要素も感じられる。
素材がストレートでは伝わってこない複雑系。
これはマジックだね。
具は、ねぎ、紅タデ、黄色い物体、以上が大葉に載っている。
その他、味玉、海苔、チャーシュー。
ねぎは実に繊細な輪切り。
紅タデは色合いにも貢献。
大葉とともに、和の印象を植え付けてくる。
黄色いカリカリは揚げ玉のような食感。
黄色いのは柚子？よく分からない不思議な素材だった。
味玉は、黄身がゼリー状のジャストな茹で具合。
レア感の残る豚肩ロースのチャーシューは計４枚。
味玉もある特製なので、この価格は高くない。
麺量は150gほどだろう。
完食完飲。
和の雰囲気のある複雑系コク貝塩の豪華版。
うお青さん時代にいただいた一杯は、私には淡麗すぎる感じがしたが、これには唸った。
こうなると、赤暖簾の日も狙ってみたくなるよね。
この日は塩４杯だったが、１店目のような拘りを感じながらも、独特の感性があり、価格も良心的。
ビールの価格も妥当だし（笑）
開店前の並びはすごかったが、後続はあまりなかったので、常連さんたちは２周目。
常連さんが湧くのも納得だと思った。
これにてこの日の麺活は終了。
かなり充実した一日となった。