6月16日（木）11時44分着､先客4名様

お昼に出先近くの岩槻のお店に行って､駐車場にて開店待ちをしていたら､店主さんが出てこられて､「すいません本日は休みです」とのこと…

さぁどうする？何処へ行く？
もう口がすっかり燕三条系なんだよなぁ…
てことで、
武里まで車を走らせて武里駅西口前にある
「中華そば　ぎと家」サンへ。

ほぼ1年ぶりの訪問。
入って右手の券売機にて「特製背脂煮干しそば（1,150円）」＋「大盛（100円）」を購入。領収書ボタンは有りません。
お二人でオペレーションされていたので､食券をお渡しして
「麺固め､鬼脂」でお願いして､お水を汲んで､カウンター席へ。

びっしり背脂の浮かんたスープは表面は背脂の甘めな味､
しかしその下には煮干しの効いたキレっキレの醤油スープ。

麺は平打ち太縮れ､デフォ200g､大盛300gです。
ちょうどカップうどんの麺程もある幅広麺。
固めだととてつもないモッチリ感で食べ応えがあります。

チャーシューはしっかり味付けの巻き豚3枚＋端豚さんまで入っていました。
緑鮮やかな岩海苔の磯感と甘みのある玉ネギがスープに変化を与えてくれます。
味玉はうっすら甘みを感じる､黄身がしっとりの美味しい味玉でした。
メンマも程よい柔らかさで､味付けもこのラーメンとマッチしたもの。

やっぱり燕三条系の鬼脂は旨い！の一杯　　ご馳走様でした🍜