船橋駅近くには、どうやら「嵯峨谷系」も、あるようです。
油圧押出機で、十割の蕎麦玉を押し出して茹でる、平打ち蕎麦の嵯峨谷系。

JR船橋駅の南側、「車や」さんへ、行ってきました。
嵯峨谷系らしく、生冷麦、鯖ごはん等も提供しているようです。

入口入って、左手にある券売機で、「たぬきそば・冷（440円）」を発券。
店の奥にあるカウンターで、店員さんに食券を渡し、席で待機です。

すぐに出てきた蕎麦は、やはり嵯峨谷系らしい蕎麦でした。

見込み茹で置きの十割蕎麦は、固めの仕上がり。当然、油圧押出式の平打ちです。
かえし強めのおつゆに、シンプルな揚げ玉がコクを加えます。
タネは、揚げ玉の他、ネギのみと、いたってシンプル。

桶に入ったぶっかけと言うのは、なんだか独特な感じがします。
やはり、もりそばの方が良かったでしょうか。個人的には、少々食べにくい。

それでも、しっかりした十割蕎麦は、ボリュームもあって美味しい。
ご馳走様でした。

いつも蕎麦を食べてしまうのですが、御飯系、生冷麦を食べた事がありません。
今度は、嵯峨谷系らしく、冷麦も食べてみよう。