Item: 麺とおばんざいとお酒のお店 佳什
Rating: 95
Author: ビバ三多摩

95点

焼きそばと焼きラーメンの違いとは？と
ふと思い立って色々と調べてみましたが
正直どれもこれも決定的な説得力がない。
本場九州の品も相当調べてみましたが
スープを用いていない品もありました。
味付けがソースなら焼きそばという説は
千葉にソースラーメンがある以上無理。

そんな中で説得力がありそうだったのは
麺の違い（仕上げ）だという説でした。
で、前置きが長くなりましたが敢えて
紹介させて頂こうと思ったのはその麺。

こちらは通常の中華そばで使用している
平打ちの縮れ麺をそのまま使用しており
これがまた結構斬新な印象を受けます。
味付けもソースとは言いながら一般的な
ソースまみれのような仕上がりでは無く
和を前面に出しているあっさりした仕様。

都下の某名店で頂ける汁無しちゃんぽんに
かなり近い印象を受けました、私的にこれは
焼きそばというより焼きラーメン扱いかなと。