新橋駅前ビル1号館1F「肉汁麺ススム 新橋店」

以前は汁なし担々麺の「たんぽぽ」だったところ。居抜きで内装の様子もあまり変わってない様子。

注文は外の券売機で。
肉汁麺のレベル2（200g）¥980と白飯¥100、瓶ビール¥550の食券を購入して店員さんに手渡します。
その際、ご飯の盛りを聞かれるので、「大盛り」でお願いしました。

ビールで喉を潤しつつ待つこと5分ほどで着丼。
白飯は大盛りでも器が小さめなのでそれほどのボリュームはありません。

麺を覆い尽くす豚、豚、豚。揚げたバラ肉にタレをかけており、濃いめの味付けでほんのりスパイシー。これはご飯もビールもススムやつです。

麺は加水率低めの角断面中太ストレート。
カタメの茹で上がりでワシッとした食感。この麺好きですね。スープはとても濃い醤油色ですが、意外や魚介の香り豊か。背脂の甘みもあるので結構マイルドなスープになってます。

中盤からニンニク投入で味変。味が締まってパンチがでます。なんなら最初から入れちゃっても良いかもしれません。

最後は、生卵をといて、肉をくぐらせ、白飯をかっこみ完食。麺量は割と少なめなので、ご飯は特盛でも良かったかもな、、、、と、デブまっしぐらな感想をつぶやきつつ、ごちそうさまでした。

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