2019年7月OPEN蒲田人気店。店主は名店鬼金棒出身の実力派。
惜しくも閉店したながれぼし跡地で可愛い豚さんロゴお出迎え。

味噌 辛味噌 味噌担々麺の三大構成。醤油 塩にまぜそばは廃止。
チャーシュー 味玉 炒めもやし パクチーにライスにく飯と重厚。

辛味噌らーめんに味噌担々麺は5段階辛さと4段階痺れが選択可。
特に辛さはギネス認定のキャロライナリーバー使用など本格的。

6月末から醤油と塩選択の冷やし提供。塩は昆布と鰹節あさりが。
引くほどの煙モクモク状態の火柱ファイヤーと香ばし薫り充満。

中華鍋でもやし炒め 味噌とスープ豪快並行作業。11時半で客3名。
仕切りカウンター卓上に一味とお酢。気優しい店主独り切盛り。

味噌とは対極の暑い夏に心地良いキンキン冷やされた限定冷やし。
ミシミシ疼く冷水でキュッと〆られたザクツル麺に鮮やか具材。

旨味沁みた低温調理の豚肩ロースは肉旨味凝縮ジューシー設え。
清涼感ある大葉とミョウガにシャク紫たまねぎと味濃いメンマ。

表層キラキラ油浮かせた分厚い煮干出汁と苦味特徴の冷製醤油は
甘旨味醤油ダレに昆布乾物旨味下支えのキンキンコク冷設え。

キュッと〆た喉越し抜群エッジ効かせた菅野製麺ストレート麺は
冷製煮干苦味にコメカミ疼くコシ弾力強い軽快ザクツル食感。

煮干エグみガツん清涼感溢れる冷製醤油にザクツル麺の夏祭り。
ごちそうさまでした。